商品案内(法人様向け)

◆オリジナルソーセージの開発・製造をお手伝いします。

　　・最小製造ロット：40kg（仕込み量）
　　・出来高全量一括お渡し(40kg仕込みに対し出来高は約32kgです。)
　　・委託加工費：1050円/kg～ (原料肉費用・送料は別途)

　　※詳細につきましては、こちらのページよりお問い合わせください。

◆業務用商品

・現行販売している商品です。

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1 北海道産熟成ベーコン

(規格) 約1.5kg×6p
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚バラ肉(北海道産)、食塩(兵庫県)、三温糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)

北海道産の豚バラに粗塩(赤穂塩)、三温糖を丁寧にすり込んで、2週間の低温熟成を行った後に、桜を用いて4～5時間燻しました。手間をかけた乾塩法(すり込み法)と2週間の熟成によって引き出された旨味と、直下式燻製による濃厚な香りが特長です。

2 北海道桜姫スモークチキン

(規格) 約6.0kg(20～24p)×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 鶏ムネ肉(北海道産)、食塩(兵庫県)、香辛料、調味料(アミノ酸)

北海道厚真町産の銘柄鶏「桜姫鶏」のチルドムネ肉を原料にしたスモークチキンです。とくに加熱方法に注意し、中心温度65～68度でじっくりと仕上げ、ローストチキンのようなジューシーさを引き出しています。サラダのトッピングなどにお薦めです。

3 北海道産チューリンガー

(規格) 約1.2kg(40g×30本)×6p×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚肉(北海道産)、豚脂(北海道産)、食塩、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)

北海道産の豚ウデ(チルド原料)を使用した荒挽きソーセージです。挽きたてのブラックペッパーとホワイトペッパーが効いていますので、ビールとの相性が抜群です。スモークをかけていない白いタイプのソーセージですので、焼きソーセージに適しています。

4 北海道産サルシッチャ

(規格) 約1.2kg(40g×30本)×6p×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚ウデ肉(北海道産)、豚脂(北海道産)、トマト、食塩(兵庫県)、香辛料、にんにく、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)

北海道産豚ウデを使用した荒挽きソーセージです。ドライトマトを入れ、ガーリック，ホワイトペッパー，ハーブでアクセントを付けた女性に人気の高級サルシッチャ(イタリア語でソーセージの意味)です。ポトフなどの料理にお薦めです。

5 北海道産ビアウインナーE

(規格) 約0.75g(25g×30本)×10p×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚肉(北海道産)、豚脂(北海道産)、食塩(兵庫県)、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)

北海道産の豚ウデを使用した細挽きスモークソーセージです。「ビールに良く合う高級ソーセージ」というコンセプトで開発したもので、挽きたての粒胡椒のスパイシーさと桜のチップの薫りが特長です。

6 北海道産イタリアンソーセージ

(規格) 約0.75kg(25g×30本)×10p×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚肉(北海道産)、食塩(兵庫県)、香辛料、にんにく、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)

北海道産の豚肉を使用した細挽きソーセージです。北海道産サルシッチャの低価格タイプです。

7 北海道産サルシッチャ・ベース

(規格) 1.0kg×8p×2合
(賞味期限) 製造日より6ヶ月(冷凍)
(原材料) 豚肉(北海道産)、豚脂(北海道産)、食塩(兵庫県)、香辛料、にんにく、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)

北海道産の豚肉を原料としたイタリアンソーセージのベース(練り材)を直径約8cmの筒状に真空パックしました。自家製ソーセージのベースやピザのトッピング,パスタの具材,ロールキャベツの詰め物,パンに塗ってソーセージトーストなど、幅広く使用できます。また、耐熱包材を使用していますので、40～60分間ボイルするとそのままイタリアンソーセージになります。